wwfl.net
当前位置:首页 >> 自制香肠配方 >>

自制香肠配方

选料:去市场买肉,只要告诉师傅你买的是用于做香肠,他就会给你推荐。香肠的肉一般选择前腿和后腿肉,前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,看各人的爱好。我们当时买的是后腿肉,如果单买是8.0元/斤,如果你在他那里灌的话,加手续费每斤0.5元,即8.5元/斤...

【广味香肠配料】 每10斤猪肉加《猪肉是去皮去骨头的净肉》: 盐:135克--140克 冰糖粉末:300克 胡椒粉末:25克 白酒:100克 【川味香肠的配料】 每10斤猪肉加《猪肉是去皮去骨的净肉》: 盐:140克 辣椒粉末:40克 胡椒粉末:25克 花椒粉末:25克...

香肠的配方: 主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油...

10斤灌香肠需要如下比例配料:高度白酒100毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升。 主料:猪后臀尖2000克,腌渍肠衣1条。 配件:矿泉水瓶1个。 具体做法如下: 1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍...

食材 主料:猪腿肉5kg 辅料:白砂糖250g、盐100g、高度酒200g、老抽适量、胡椒粉适量 步骤 1.猪肉切成长条,不能太粗,大概跟手指头差不多粗细为最好。 2.根据配方放入盐。 3.放白砂糖。 4.放胡椒粉 5.放高度白酒。 6.本来是放生抽的,我家没有...

肠衣可以买现成的,有盐淹着的,回家用清水洗净,浸泡就行。 调馅儿(最好买五花肉自己切叮我懒,搅的馅儿,口感不如肉丁)做肠馅儿。懒得切肉(五花肉),一概用料理机缴碎。放五香粉、酱油、香油、盐、葱、姜、蒜末(多放,这样蒜香浓郁),搅...

自制香肠的配料: 主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个。 1.制作方法: 猪肉切成4.5厘米长、2厘米宽、5毫...

家庭自制香肠的配方及制作方法 香肠的配方: 主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法: 1、灌香肠用猪小肠...

在台湾香肠的制作上,要求百分之百的高品质,肉一定用新鲜猪后腿肉,肠衣也不用人工肠衣而是采用天然猪肠,在厦门做的台湾香肠的制作过程其实与台湾大同小异。将猪肉绞碎搅拌后,加入自己研发的香料配方腌制完成后,就可以灌入肠衣,分段,真空包...

自制香肠 主料 五花肉 1500g 辅料 油 一勺 盐 一勺 鸡精 一勺 胡椒粉 一勺 步骤 1.先来看来我准备的原材料:直接看照片吧 2.肉是要选三分肥七分瘦的 3.准备工作做好了,分别按自己喜欢的口味放调料; 4.接下来就是要把调料和肉拌均匀,然后放置2...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.wwfl.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com